[13, 30.11.1883] „…Das dritte Thor war das Würfelthor (porta ballistaria). Auf der Stelle unseres jetzigen Zeughauses, war das Zeughaus der Römer, neben welchem das sehr vertiefte und ausgebreitete Amphitheater, oder der Fechtplatz der römischen Krieger lag. Fast zehn Jahre lang hat man noch in der Mitte des vorigen Jahrhunderts allen Bauschutt und Unrat dahin gebracht, um diese Amphitheatral=Vertiefung auszufüllen. Westwärts schoß daran das große römische Militär=Prätoriu woran der schöne Mosaikturm, der Römerturm bei St. Clara, am Eingange der Apernin die Zeughausstraße, noch zum Teil erhalten ist…“

[1, Urkunde I] „…Wir Johan Sünderman ind Fyegin syn elige Wyff Doin kunt allen luden und bekennen overmitz desen Brieff vur uns ind unse erven dat wir zu erve genoymen ind untfangen hain, van den Eirsamen Luden den Provisoren nu zertzyt des heiligen Geisthuyff in Coelne ind vort van den Provisoren der Hospitale herna geschreven mit Namen zo sent Gereone, zo sent Marien, alre Heiligen Hospitails, zo sent Pantaleone, zo sent Mertyne, up der Erenstraissen, ind zo sent Andrien in Coelne, die vur sich ind ire Nakomelinge zo Nutze ind Urber der Armer Lude darzo gehoerende Uns erflichen uyssgedain und uyssgeleent haint, Ein Huyss geleigen an der Wurzelportzen genannt Rome, dat dat alde Backhyus was, so wie dat alda geleigen is, mit synen Huyferen, mit Namen Ruyn Huyssergin zo der Stede wert, ind Ruyn Huyffergin zo sent Gereone wert all umb ind umb geleigen, ind vort mit alle syme Zobehoere nyet davan uyffgescheiden, ind so wie dat den Vorschrb. Hospitalen zugehoirt overmitz uns ind unsse Erven erfflichen zo haben ind zo behalden umb eynen erfflichen jairlichen Zynss mit Namen alle Jaire vur seesszien Rynßsche Gulden as dry Marcke ind vunff Schillinge Coelsch Paymentz vur jeder Gulden gerechent, wilchen erfflichen Zyns vursch wir off unse Erven van nu vortan alle Jaire verrichten ind waile betzailen soilen…“

[1, Urkunde II] „…Wir Ulrich van Vischenich genannt van Belle ind Begyn syne elige Huysfrauwe doin kunt allen Inden overmitz desen Brieff Also uns van doide wilne Johann Sudermans ind Fiegyns elude, unser Sweger, Heren ind sweeger frauwen vaders ind moider, den beiden, got gnaide, anerstroven, ind in der Deillongen, die mir mit Marien, unser Swegen= ind suster angegangen haben, alleyne zo Deile gevallen synt, eyn Huyss, gelegen an der Wurzelportzen genant Rome, dat alde Backhuyss was, so wie dat abda gelegen is, mit synen Huyfen mit namen Nuyn Huysergyn, zo der Stede wert, ind nuyn Huysergyn, zu sent Gereone wert, all umb und umb gelegen Ind vort mit alle syme zobehoere nyet da van utzgescheiden. So benennen wir Ulrich ind Belgyn elude vurschr. dat wir mit den Eirbern luden Johan van Lach dem bruwer ind Gretgyn synre ehelicher Huysfrauwen verbragen ind overkomen … bis an dat huiß Rome vurchr. wilche britze sy ouch up yre cost buwich halden fullen Also dat die vurschr. elude Johan ind Greetgyn ind yre erven dat vurschr. huys Rome zo eyme Bruwhuyse machen … ind unsen erven davan nu vortan erfflichen ind ewelichen gelden ind geven yecklichs Jairs viertzien Rynche gulden …“

[1, Urkunde IV] „…Ich Johann van lach elige eyniche Son van seligen Johan van lach Bruwer ind Gretgyn synre eiliger Huysfrauwen geschaffen Doin kunt ind bekenne vur mich ind myne Erven best nutz … In eyme rechten steden Erfkouffe verkoufft upgetragen, gegeven ind erlaissen hain, ind doin in crafft dis breiffs, Deme Erben michaell Geist Bruwer ind Drutgyn synre eiliger Huysfrauwen … ind gebuyr, machen eyn ganz huytz, gelegen an der wurzelportzen, genant Rome, dat das alde Bachhyus was … wir zosamen overkomen ind eyns worden syn, die die vurtz michaell Geist, ind Drutgyn Clude, mir darvur in untghainwordicheit mynre vorge ind nyesten vurschr. an gereidem ind getzaildem gelde gelivert, ind gehantrickt haint…“

[1, Urkunde VIII] „…Kund sy dat wir zu gesinnen des ehrsamen Peter van Attendaren als Vormunder der eheliger Kinder wilne Peter van Altena Bladenbäcker, und Catharina van Rommerskirchen eheluden geschaffen nemliche Johann, Melchior, Arnold und Maichael von Altenar sy die obgenannten Kinder sy vermöge eilf besegelter Brieff desen Schrein ingelacht geschriven haindt an das Huiss und erue genant „Rome“ mit alle symen zubehöre an der Wurzelportzen als dat licht … also dat die vursch. Kinder die obgedachte Erbschafft von nur vortan mit recht zu haben, zu behalten, zu kehren und wenden in wat handt sy willent. Datum, die 13. Juli 1560…“

[1, Urkunde IX] „…Kund sy dat im 1564. Jair auf den 3. December im Gericht erschien die ehrbare Trinchen, nachgelassene Wittwe Peters van Altenaw. Fladenbäckers und hat sich thun wäldigen an ¾ theil eines Huys genant Roem mit alle synem zubehör an der Wurffelsportzen als das ligt und noch an ¾ theil, so wie dat a domo Hilden anno 1560 geschrieben steth, als ihr anerstorven von tode melchioren, arnolden und michalelen von nur vortan mit recht zu haben, zu behalten etc. Datum ut supra…“

[1, Urkunde X] „…Kund sy dat die ehrbare Trinchen nachgelassene Wittib Peter von Althenau ihre a ligne Leibzucht und ¾ Eigenthumbs fort der ehrsame Peter van Attendar als Vormünder Johanns ehelichen Sohnes vom gemelten Peter von Altenaw und Trinchen ehelich geschaffen, so wie die Vormundschaft a domo Hilden 60 geschrieben steht in macht Scheffenurtheils in dem nechsten noto gemeldtes Huy geannt Roem mit alle seime zubehöre an der Würffelportzen als dat licht, so wie die ¾ vur anno 65 und dat vierte viertetheil a domo Hilden anno 60 geschieben stein, gegeben und erlassen haben dem ehrsamen Woltern Tingens von Gelewl und Trinchen van Alen Eheluden von nun an mit recht zu haben zu behalden, zu lehren und zu wenden in was handt sy willen, den erlichen Zins seines rechtens. Datum, den 12. Februar 1566…“

[1, Urkunde XI] „…Kund seie dat anwäldigkeit geschehen ist Woltern Dingens an das Haus genannt Roem mit alle syme zubehoere an der Wurffelportzen als dat licht, so wie das vur anno 66 geschreven steth, als ihme anerstorven von dode Margaretha seiner tochtern von ihnen und wilne Trinchen seiner hausfrauen ehelichen geschaffen, want dan gemelter Wolter der anwäldigkeit wie recht nachgegangen, ist dieselbe in der macht, fast und stede erkannt und Scheffenurtheil hat geben, man solchs wie recht verurkhunden und schreiben sollen; haben also in macht ergangenen urtheils den vursch. Wolteren mit Annam Reuvers nun seiner ehelichen Hausfrauen geschrieben das vursch. Haus nun votan mit recht zu haben, zu behalten, zu kehren und zu wenden in was handt sy willen. Den erlichen Zins seiner rechten. Datum, den 3. October 83…“

[1, Urkunde XIII] „…Kundt sei, daß die tugendsame Frau Anna Reuvers mit Bewilligungh deß Edlen und Ehrenvesten Roprechten Schall von Bell zu Gluwell ihres eheligen Mans irh Haus genannt „Romm“ mit alle seinem Zubehöre ahn der Würffelportzen, als daß liegt, So wie das vor Anno 1600 geschreven stehet gegeben und erlassen hatt Johann von Vettenhennen und Adelheidchen Eick Eheleuth von nur vorthan mit recht zu haben, zu behalten, zu kehren und zu wenden in was Hand sie wollen. Den erblichen Zins seines rechtens. Datum, den 12. August anno 1605…“

[1, Urkunde XVI] „… Kundt sei, daß von tode wilne Johansen von der Vettenhennen sehlig anerstorven und gefallen ist Jlissen Margaretha und Heinrich seinen ehelichen Kindern, die wir zu gesinnen Adelheidis Eyk der Mutter, vorbehalten dieselben der Leibzucht geschrieben haben, ahn ihren Kindttheil machende Jederem einen drittetheil des Hauses genannt „Rome“ mit allen synem Zubehoere ahn der Wülferportzen alß daßelb wie das vor Anno 1605 den 12. Aug. geschreven steht, also das Jeliß, Margaretha und Heinrich von Vettenhennen ein jeder seinen drittetheil der vursch. Erbschaft mit recht zu haben, behalten, zu kehren und wenden möge, in was Hand ein jeder seinen Anteil wolle. Vorbehalten den vorerblichen Zins seines rechtens. Mit Datum den letzten August anno 1639…“

[1, Urkunde XIX, 16.08.1655] „...Durch Schöffenurtheil vom 16. August 1655 wird das Haus Rome von dem Edel- und Ehrenvesten Hohann Hilgers und dessen Ehegattin de Haas und Herrn Johann Wichem und seiner Gattin Catharina Hilgers wegen rückständigen Erbzinses in Beschlag genommen. Die Beschlagnahme konnte sofort erfolgen, wenn der Erbzins von 14 rhein. Gulden, welcher in zwei Terminen: Christmessen und Johannismessen bezahlt werden mußt, längstens bis zum nächstfolgenen Termine nicht berichtigt war; ferner wenn das Haus nicht baulich, d.h. in Dach und Fach gehalten wurde. In dem zweiten Erbbriefe vom 29. Juni 1468 heißt es hierüber wörtlich, (alre dinge, ave ind nyet syn) und das Haus Rome mit Braupfannen, Kesseln, Bütten und Fässern für die Jahre verfallen sein sollte, und daß jedes Gericht ob geistlich oder weltlich darin Recht sprechen könnte…“

[1, Urkunde XXI] „…Kundt sei, daß der Edel= und Ehrenfester Hochgelehrter und viel tugendreiche Herr Johann Hilgers dero Rechten Licentiat und dieses Gerichtes Greve und Frau Marai de haeß Eheleuth ihre halbschied, so dann Herr Johann Wichem Rathsverwandter allhier und Frau Catharina Hilgers Eheleuth ihre halbscheid Eigenthumb eine Hauses genannt Rom mit allen seinem Zubehör an der Würffelpforten als das liegt, und von dem 21. Juli 1657 geschrieben steht, gegeben und erlassen haben dem ehrsamen Christian Bergh und Richmodis Steiff Eheleuthen mit Recht zu haben und zu behalten zu kehren und zu wenden in was handt sie willen, behalten den vorerblichen Zins seines rechtens. Den 20. Septembris 1657…“

[1, Urkunde XXII] „...Kundt seye, daß von todt weiland Ehrenfesten Christianum Bergh und frau Ricmodis Stieff gewesenen Eheleuthen Seel. anerstorben und gefallen ist ihren ehelichen Kindern benennentlich Annae Richmundi und Gudulea Bergs die wir auf ihr gesinnen geschrieben haben an ihr Kindgetheil machent jedes eine halbscheidt eines hauses genannt Rom an der Würffelporzen alß dat ligt mit allem seinen Zubehöre, gestalt, daß Frau Anna Richmundis Bergs mit Ehrenfesten Wolter Gartzem hiesigen hohen weltlichen Gerichts Procurator eine halbscheid, so dann frau Gudula Bergs mit Ehrensahmen Kuper ihrem Eheliebsten andere halbscheid vorerklärter Erbschaft von nun vortan mit recht haben, behalten lehren handtwenden möge in was handt ein jeder seine halbscheid will, vorbehalten den erblichen Zins seines Rechtens. Datum, 15 X^bris 1692…“).

[1, Urkunde XXVI] „…Kund sei, daß lunae den 21. Augusti 1741 immissio facta zeitlicher wohlerwürdiger Mutter und sämmtlicher Conventualinnen des Klosters Klein-Nazareth hierselbst an ein Haus genannt Rohm als das ligt mit allem seinem Zubehör an der Würffelporzen juxta tenorem scrinii cessum pro censu; wie nun dieser Anwädldigung, wie recht, nachgangen, niemand aber erschienen, so einigen Widerstand gethan, alß ist dieselbige in ihrer Kraft erkannt und hat der Herr Scheffen Urteil geben, daß man solches wie recht verurkunden und inscriniren möge; haben wir also in macht vorangeregten Scheffenurtheils obig benahmte zeitliche wohlerwürdige Mutter und sämmtliche Conventualinnen des Klosters Klein-Nazareth hierselbst an oben erklärte Erbschaft gleichs solche libro praesenti vor dem 28. Juli 1725 erfindlich wegen ihnen zur rechten Zeit nicht zahlten Zinses, so wie dieser libro eodem vor dem 25. Novembris 1639 geschrieben steht, gestalten dieselben nun fortan mit recht zu haben, zu behalten, zu lehren in was Hand sie wollen, vorbehalten dem vorerblichen Zins seines Rechtens. Datum, den 28. Novembris 1741…“].

[1, Urkunde XXVII] „…Kundt sei, daß wir in Kraft Decreti libro vadimoniorum dat praesenti registrati und vermög darin erhaltener Suppsotation Herrn Jacobum Wahlers und Frau Wilhelmine Schoenes geschrieben haben an Eigenthum eines Hauses genannt „Rohm“ als da ligt mit allen seinem Zubehören an der Würfelportzen, so wie solches libro praesenti vor dem 28. 9bris .1741 beschrieben stehet, gestalten solches Eigenthum nun fortan mit recht zu haben, zu lehren und zu wenden in was hand sie wollen. Datum 23. X^bris 1755…“].

[1, Urkunde XXIX] „…Kund sei, daß von tode frauen Wilhelmine Schoenes anerstorben und gefallen ist dero mit Jacob Wahlers ehelich gezielten Kinder benemtlich Sibylla, Elisabetha, Bernardo, Gerhardo und Angela, die wir zu des Vatters gesinnen, jedoch mit Vorbehalt der Leibzucht geschrieben haben an ihr Kindgetheil machent Jedem (nachdem der hie anwesende und mitglied der ehemaligen Societaet Jesu Herr Michael Wahlers auf jene Antheil zu faveur seiner Geschwister verzeihen) seien fünfteteil eines Hauses genannt „Rohm“ als das ligt mit allem seinem Zubehoer an der Würfelporzen, so wie solches libro praesenti vor dem 23. Xbris 1755 geschrieben steht, gestalten mit recht zu haben und zu behalten. Datum, 19. 9bris 1784…“).

[1, Urkunde XXXII] „…Kund sei, daß Herr Jacob Wahlers seine Leibzucht fort Heinrich Bergholz als Vormund seiner minderjährigen Kinder in Macht curatoris registrati derenselben zusammen im zweiten Vornot spcifizirten ersten fünftetheil der Wittib Helena Beschschwoltz als natürliche Vormünnderin in Macht curatorii registrati irher Kindern in Vornot spezificirten sämmtlichen zweiten fünftetheil fort Gerhard Wahlers für sich seinen dritten fünftetheil sodann als Bevollmächtigter seiner Frauen Schwester Sibylla Wahlers, Wittib Klostermann in Macht autorisierter und dem Schrein eingelegter Vollmacht seiner Principalien vierten fünthetheil und endlich Frau Angela Wahlers mit Bewilligung ihres Ehegatten Balthasar Hauß quoad consensum referentibus Dnis Sarbourg et Germeaux ihren letzten fünftetheil im dritten Vornot specificirt gegeben und erlassen Meistern Silvester Heudeshoven und Helena Brüssel gestalten mit Recht zu haben und zu behalten. Datum ut supra. Mutatum in continenti…“

[1, Urkunde XXXIII] „…Kund sei, daß Meister Silvester Heuckeshoven und Frau Helena Brüssels, Eheleute, ihren im vierten Vornoto specificirten Eigenthum gegeben und erlaussen haben Meister Caspar Joseph Koerner und Frauen Annae Margarethae Liesen, Eheleute, gestalten mit Recht zu haben und zu behalten, zu kehren und zu wenden, in was Hand sie wollen, vorbehalten dem vorerblichen Zins seines Rechtens. Datum ut supra…“
Zu wissen, daß bei der letzteren Eheleute vor offenem Schrein erklärt und gewollt, daß der Letztlebene von ihnen diesen Eigenthum haben und behalten solle. Datum ut supra..."

[7, 05.06.1788] „…Kund sei andurch einem geehrten Publikum, daß ein auf dem Eigelsteine gegen dem Kloster zur Buse über gelegenes mit zween schönen gewölbten Kellern, sechs guten Zimmern, sammt einem Vorhause, Speicher, Hof, grosen Garten, und Waschkuche sammt Zubehöre versehenes Haus zu verkaufen stehe. Näherer Bescheid ist beim Brauermeister Körner auf Rom an der Würfelpforte zu haben…“

[8, 14.07.1791] „…Besondere Anzeigen … 2) Ein gelegenes Haus mit Keller, Hinterbäu und Garten auf dem Eigelsteine gegen der Buse steht zu verkaufen. Bescheid davon zu haben bei Brauermeister Körner an der Würfelpforte…“

[1, Urkunde XXXIV] „…Kund sei, daß wir in Kraft des von Meistere Caspar Joseph Koerner und Frau Anna Margaretha Liesen, Eheleuten gethanen Vermächtnis auf die letzte Hand die Annam Margaretham Liesen, Wittib Koerner als Letztlebende geschrieben haben an halbscheid Eigenthum eines Hauses genannt „Rom“ als da liegt mit allen seinem Zubehöre an der Würfelpfort, so wie solches libro ab Hospitali den 19. 9bris 1784 geschrieben stehet, die dann in macht dieses und des gemelten Geschrichts congregirt und vergabert hat der alleinige Eigentumen, gestalten mit Recht zu haben. Datum, den 18. Jannuarii 1794. Mutatum in continenti…“]

[1, Urkunde XXXV] „…Kund sei, daß frau Anna Margaretha Liesen Wittib Koerner ihren vorstehenden Eigenthum gegeben und erlassen ihrer Tochter Anna Margaretha Koerner gestalten mit recht zu haben. Vorbehalten ihre cedentien der lebenslänglichen leibzucht. Datum ut supra…“

[9, 29.10.1834] „…1834r weißer Most das Quart zu 6 Sgr. In und außer dem Hause am Würfelthor bei J.H. Broicher…“

[9, 27.10.1842] „…Brauerei=Eröffnung „auf Rom“. Meinen Freunden und Gönnern die ergebene A# zeige, daß ich Samstag den 29. dieses meine Bierbrauerei, verbunden mit einer Restauration, eröffne“ werde. Köln, den 26. October 1842. Wilhelm Scheben…“

[9, 29.10.1842] „…Bierbrauerei=Eröffnung „auf Rom“. Die Eröffnung meiner Bierbrauerei, verbunden mit einer Restauration, beehre ich mich Freunden und Gönern mit dem Bemerken anzuzeigen, daß es mein Bestreben sein wird, den bewährten Ruf diese langjährigen Brau=Locales aufrecht zu erhalten resp. zu vermehren, und mich des Zutrauens würdig zu machen, welches dem früheren Eigenthümer Herrn Joh. Heinr. Broicher in so reichem Maße geschenkt wurde. Durch gute Getränke, der Saison angemessene Speisen und prompte Bedienung werde ich jeden der mich mit ihrem Besuche beehrenden Gäste zu befriedigen trachten. Köln, den 29. October 1842. Wilhelm Scheben, Würfelthor Nr. 38…“

[9, 10.12.1842] „…Bierbrauerei „auf Rom“. Um, bei dem mir bis jetzt so zahlreich gewordenen Zuspruche meine geehrten Gästen die möglichst größte Bequemlichkeit gewähren zu können, habe ich außer meinen bekannten fünf Zimmern, noch zwei Nebensäle auf der ersten Etage zur Wirthschaft eingerichtet, welche ich mit Sonntag den 11. Diese eröffnen werde. Durch die freundliche Lage und Geräumigkeit meines Locales, durch gute Getränke und schmackhafte Speisen, hoffe ich mich eines ferneren geneigten Zuspruchs versichern zu dürfen. Köln, den 10. December 1842. Wilhelm Scheben, Würfelthor Nr. 38…“

[9, 17.06.1852] „…„Auf Rom“. Dem Wunsche vieler meiner geehrten Gäste zu entsprechen, habe ich außer meiner neu angelegten mit einem Telegraphen versehenen Kegelbahn unterm heutigen Tage auch ein neue Brüsseler Billiard von ausgezeichneter Schönheit und Güte in meinem oberen Saale aufgestellt. Für Nicht-Billiardspieler wird das anstoßende Nebenzimmer täglich geöffnet sein. Köln, den 16. Juni 1852. Wilhelm Scheben…“

[31] „…Herstellung des Mosaikfussbodens … in der Krypta von St. Gereon zu Köln. Den „Kölnischen Blättern“ entnehmen wir folgende, vom 19. Juni d.J. datierte Notiz: In der Krypta der hiesigen Gereonskirche wurden bekanntlich im vorigen Jahre die sei Jahrhunderten daselbst wirr durcheinander liegenden 450 bis 500 Mosaikstücke, deren Zusammenfügung schon manche Künstler vergebens versucht hatten, durch Herrn Tony Avenarius glücklich geordnet, und sehen dieselben nunmehr eine neuen kunstgerechten Legung entgegen. Aus dem Chaos sind nämlich 14 prachtvolle biblische Darstellungen hervorgegangen, von denen sieben die Thaten Davids und die andern die des Samson repräsentiren. Dieselben wurden durch den Herrn Architekten Wiethase zu einem höchst gelungenen architektonischen Gesamtbild verbunden. Wie zu hoffen ist, werden schon am 29. August dieses Jahres, dem Tage des achthundertjährigen Einweihungsfestes durch den Erbauer des Chores und der Krypta, Erzbischof Anno (1069), einige dieser Darstellungen in ihrer ursprünglichen Schönheit den Boden der Krypta wieder zieren…“

[9, 13.01.1870] „…Bürger=Gesellschaft (Domhof 8). Freitag Abend 8 Uhr: Vortrag des Herrn W. Scheben über die in der Restauration befindlichen Mosaiken in der Krypta von St. Gereon nebst Vorlage der Zeichnungen. Fremde können eingeführt werden. Der Vorstand…“

[30, 22.06.1872] „…Köln, 20. Juni. Die seit Jahren schwebende Frage, ob das enge Würfelthor, das die Passage zwischen den beiden und mit schönen Wohn= und Geschäftshäusern besetzten Straßen Unter Sachsenhausen und der Gereonsstraße hemmt, endlich beseitigt werden soll, dürfte wohl bald ihre Lösung finden. Bau=Inspector Pflaume von hier hat die anstoßenden Häuser, darunter auch die Bierwirthschaft „Auf Rom“, die theilweise über dem Würfelthor sich befindet, angekauft…“

[9, 27.06.1872] „…Kölner Local=Nachrichten. Köln, 27. Juni. Die in der letzten geheimen Sitzung der Stadtverordneten erörterte Würfelthor=Frage dürfte in einer der nächsten Sitzungen des Collegiums von Neuem zur Verhandlung kommen, indem bezüglich derselben ein neuer Antrag von Seiten des Herrn Bau=Inspectors Pflaume eingegangen ist. …. Die städtische Bau=Commission, welche schon die Zahlung von 9280 Thalern befürwortet hatte, hat den neuen Antrag des Herrn Pflaume natürlich um so annehmbarer gefunden und sich dem Vernehmen nach einstimmig zu Gunsten desselben ausgesprochen. Darüber, daß die Beseitigung des Würfelthores im Interesse des Verkehrs recht sehr wünschenswerth und nebenbei auch im Interesse der baulichen Verschönerung der Stadt zu empfehlen ist, besteht im Publicum keinerlei Meinungsverschiedenheit. …“

[9, 05.07.1872] „…Dem Vernehmen nach hat Herr Baumeister Pflaume die Scheben'sche Bierbrauerei „Auf Rom“ nebst mehreren angränzenden, ebenfalls Scheben zugehörigen Häusern für die Summe von 86,000 Thlr. angekauft. Demnach würde nun endlich das den Verkehr beengende und beschränkende Würfelthor in nächster Zeit beseitigt werden…“

[9, 30.10.1872] „…Da ich mit dem heutigen meine Bierbrauerei „Auf Rom“ schließen werde, so sage ich hiermit meinen Geschäftsfreunden und Gönnern für das mir seit langen Jahren bewiesene Vertrauen meinen herzlichen Dank. Köln, den 30. October 1872. W. Scheben…“

[9, 24.12.1876] „…Auf der Stelle, wo die alte Bierbrauerei „Auf Rom“ gestanden, ist bekanntlich vom Bau=Inspector Pflaume ein großer Neubau errichtet worden. Gestern wurden die Gerüste niedergelegt und das prächtige Gebäude steht nun unverhüllt in seiner architektonischen Schönheit da. Zugleich hat durch die Beseitigung der Gerüste die frühere Würfelthor=Passage die so lange schon als durchaus nöthig bezeichnete Erbreiterung erfahren…“

[13, 17.11.1877] „…Eröffnung meiner fein eingerichteten Bier=, Wein=, und Kaffee=Restauration „Auf Rom“, Unter Sachsenhausen 38, Samstag den 17 November 1877. Empfehle vorzügliches baierisches Bier, reine Weine, gute billige Küche und bitte um zahlreichen Besuch. A. Türffs…“

[33, 05.11.1873] „…Wahl-Resultate. … Mayen-Cochem, 4. November. Im hiesigen Wahlkreise wurden gewählt: Menken, Landgerichtsrath in Köln, Rentner Wilhelm Scheben, beide ultramontan, mit je 293 Stimmen…“

[34, 12.02.1875] „…Literarisches. Das Zunfthaus und die Zunft der Brauer in Köln. Nach meist ungedruckten Quellen bearbeitet von Wilhelm Scheben. Köln, 1875. Bachem. Der Landtagsabgeordnete Herr Dr. Wilhelm Scheben in Köln, schon früher rühmlichst bekannt durch seine lokalgeschichtlichen Forschungen, hat durch vorliegendes Werkchen für die Geschichte seiner Vaterstadt und insbesondere für die Zunftgeschichte einen neuen bemerkenswerthen Beitrag geliefert. Mit unverdrossenem Eifer und ohne Kosten zu scheuen hat er es sich angelegen sein lassen, die auf die Bierbrauer zuerst bezüglichen noch vorhandenen Urkunden aus den Händen der Altkäufer sowie aus den Winkeln verstaubter Speicher zu sammeln und daraus ein anziehendes Bild des lebbenskräftigen Treiben der Kölner Bierbrauer bis zu Ende des vorigen Jahrhunderts zusammenzustellen. Gewidmet hat der Verfasser die Resultate seiner Forschungen, die er in vorliegender Schrift zusammengestellt hat, seinen vielen Freunden, denen er eine Ueberraschung damit hat zu Theil werden lassen, die um so anerkennenswerther ist, als das als Manuscript gedruckte 11 Bogen starke Schriftchen auf Kosten des Verfassers gedruckt und verlegt ist und er mit großer Liberalität dies Werkchen soweit der Vorrath (die Zahl der Auflage beträgt dem Vernehmen nach 800 Stück) reicht, an die Freunde der Kölner Geschichte vertheilt. Möge es Herrn Dr. Scheben vergönnt sein, auch noch ferner auf dem Gebiete der vaterstädtischen Geschichte zu wirken; wenn wir aber noch einen Wunsch dem Verfasser gegenüber uns gestatten dürfen, so wäre es der, daß er demnächst die vielen auf das Zunftwesen bezüglichen, in seinem Besitze befindlichen Urkunden und Schriftstücken in extenso, sei es in einem besondern Buche, sei es in den Annalen des historischen Vereins veröffentlichen möge; die in seine Schriften excerpirten Urkunden erregen nämlich ein solches Interesse, daß ein solcher Wunsch wohl verzeihlich ist…“

[26, 02.05.1893] „…Hrn. Landtags=Abgeordneten Wilhelm Scheben sind aus Anlaß seines zweiundachtzigsten Geburtstages, sowie seines goldenen Jubiläums als Präsident der Kölner Brauer=Corporation überaus große Ehrungen zu Theil geworden. An dem Festmahl, welches am Samstag=Abend im Isabellensaal des Gürzenich die Kölner BrauerCorporation zu Ehren des Jubilars veranstaltete, nahmen etwa sechzig Personen Theil, darunter auch der Jubilar selbst nebst seinen Familien= Angehörigen. Unter Musikvorträgen, packenden Trinksprüchen, gemeinschaftlichen Liedern und humoristischen Couplets verlief das Fest in der aufegendsten Weise. Im Laufe des Abend trafen zahlreiche Glückwunsch-Depeschen ein, u. a. folgendes vom Vorsitzenden der Centrums=Fraction des Abgeordnetenhauses:„ Dem hochverdienten und liebenswürdigen Collegen, dem vieljährigen treuen Mitkämpfer zur 82. Wiederkehr seines Geburtstages und zum fünfzigjährigen Vorsitze der Brauer=Corporation die herzlichsten Glückwünsche. Die Fraction des Centrums. gez. Frhr. v. Heereman.“ Ein gemeinschaftliches Glückwunsch=Telegramm sandten die Abgg. Fryr. v. Eynatten, Greiß, Nadbyl, Pleß und van Vleuten. Ferner beglückwünschten noch der Abg. Mooren sowie die Berliner Tischgenossen. Der Verein der Malzfabricanten Köln's sandte einen prachtvollen Blumenkorb nebst Glückwunsch=Schreiben in Anerkennung der Verdienste des Jubilars bezüglich der Erwirkung eines Verbotes des Surrogatgebrauches in den preußischen Brauereien. Hr. Brauereibesitzer Jusgen, stellvertretender Vorsitzender der Kölner Brauer=Corporation, feierte die Verdienste des Hrn. Scheben um die gedeihliche Entwickelung der Brauer-Vereinigung und überreichte demselben das von der Corporation dem Jubilar gewidmete Diplom. Dieser dankte tiefbewegt für alle ihm zugedachten Beweise der Liebe und Zuneigung, wies das Lob seiner Verdienste von sich und trank auf das weitere Fortblühen der Brauerzunft. Noch manches kernige Wort wurde zum Lobe der Zunft und seines Leiters gesprochen, und auch in den gemeinschaftlichen Liedern kam die Bedeutung des Jubeltages in ernster und heiterer Form gebührend zum Ausdruck…“

[26, 14.05.1893] „…Diplom=Ausstellung. Das von der hiesigen Brauer=Corporation ihrem Senior, dem Abgeordneten Hru. Wilh. Scheben, gelegentlich der Feier seines vor 50 Jahren erfolgten Eintritts in dieselbe geschenkte Diplom ist seit einigen Tagen im hiesigen Museum ausgestellt. Die von Hrn. Tony Avenarius hergestellte künstlerische Ausführung findet allgemeine Anerkennung…“

[36, 17.04.1895] „…Köln, 16. April. Ein Veteran des Centrums, der Landtags=Abgeordnete Wilhelm Scheben, ist am Ostersonntag in einem Alter von fast 83 Jahren gestorben. Vor einigen Jahren feierte er sein 50jähriges Jubiläum als Vorsitzender der unter dem Namen St. Petri=Mailand=Bruderschaft bestehenden Brauer=Corporation. Vor Jahren war Herr Scheden Inhaber der Brauerei Auf Rom am alten Würfelthor. Seit 1873 hat er der Centrumsfraction als Vertreter des gleichen Wahlkreises Cochem=Mayen angehört. Der Verstorbene, der sich auch bei Andersgläubigen großer Werthschätzung erfreute, interessirte sich sehr für die Geschichte seiner Vaterstadt und der Provinz. Um die Rettung und Wiederherstellung des Mosaik=Fußbodens in der Krypta von St. Gereon, sowie um Restaurierung der alten Kirche zu Knechtstaden machte er sich besonders verdient. Bei der Erwirkung eines Verbots des Verbrauchs der Surrogate bei der Brauerei in Preußen war er besonders rege thätig…“

[26, 18.04.1895] „…Herr Wilhelm Scheben wurde gestern unter zahlreicher Betheiligung zur letzten Ruhe bestattet. Viele Corporationen, denen der Verstorbene als Mitglied angehörte, hatten dem allerwärts beliebten Freunde prächtige Kränze gewidmet sowie Abordnungen zu dem Leichenbegängniß entsandt. Seiner langjährigen treuen Mitgliedschaft in der Centrums=Fraction des Abgeordnetenhauses ist bereits an dieser Stelle gedacht worden. Unter den Kölner Vereinen, deren Vorstand er angehörte, seien erwähnt der Central=Dombau=Verein, das St. Vincenz=Haus, der Christliche Kunst=Verein, die St. Peter von Mailand=Bruderschaft. Außerdem war er Mitglied des Kirchenvorstandes von St. Gereon und später von St. Johann. Aber nicht nur in diesen Körperschaften, sondern in der ganzen Bürgerschaft und in weitern Kreisen, die seinen biedern Charakter schätzen zu lernen Gelegenheit hatten, wird der Verblichene in ehrendem Angedenken bleiben…“

[9, 29.04.1836] „…Heiraths= und Geschäfts=Anzeige. Unsere heute vollzogene eheliche Verbindung beehren wir uns Freunden und Gönnern ergebenst anzuzeigen. Köln, den 28. April 1836. Heinr. Scheben. Cäcilia=Scheben, geb. Rath. Mit obiger Anzeige verbinden wir zugleich, daß wir die Bierbrauerei in dem „zum Hirschchen“ genannten Hause, Kämmergasse Nro. 18 mit dem ersten Mai eröffnen werden.

Die gestern Nachmittag im großen Saale des Fränkischen anberaumte Versammlung von Brauereibesitzern aus Rheinland und Westfalen war sehr zahlreich— von etwa 150 Herren— besucht. Die Wahl des Vorstandes ergab die Herren: W. Scheben=Köln als Vorsitzender, Dr. Overbeck=Dortmund, Börsch=Mülheim, Direktor R. Wolf=Köln, Direktor Dofflein=Alteburg und I. I. Werners=Köln. Der Vorsitzende erläuterte zunächst den Zweck der Versammlung, der dahin gehe, Front zu machen gegen alle Bier=Surrogate, namentlich gegen einen neuen Eindringling, die Maltose, ein aus Mais hergestelltes Fabrikat, welches als Malz oder in Verbindung mit solchem gebraucht wird. Das Mißtrauen des Publikums gegen die heimischen Biere werde durch eine in Köln in der Entstehung begriffene Maltose=Gesellschaft nur noch neue Nahrung finden und dem Brauereigewerbe zu noch größerem Schaden gereichen. Der Verdacht gründe sich darauf, daß in Preußen die Verwendung von Surrogaten bei der Bierbereitung zulässig, in Bayern dagegen auf's strengste verboten ist. Daß der Biertrinker von den sogenannten Münchener Bieren die feste Ueberzeugung habe, daß sie nach dem alten Rezept nur aus Hopfen, Malz, Hefe und Wasser hergestellt sind, habe denselben zu der stetig wachsenden Beliebtheit verholfen. Das provisorische Komite der Vorversammlung habe geglaubt, daß der Verwendung von Malz=Surrogaten und der Maltose am energischsten durch eine Eingabe an den Reichs= und Landtag entgegengetreten werde. In der Eingabe solle beantragt werden, daß die Verwendung von Surrogaten auf gesetzlichem Wege analog dem in Bayern bestehenden Gesetze verboten werde. Weiter theilte der Vorsitzende mit, daß das Komite beschlossen habe, nur Brauer oder der Brauerei nahestehende Personen zum Wort zu lassen und die Gegnerschaft überhaupt von der Versammlung auszuschließen. Dieses hatte die Direktion der deutschen Maltose=Aktien=Gesellschaft veranlaßt, eine Widerlegung der gegen sie gerichteten Angriffe und einen Nachweis, daß die Maltose analytisch von Bierwürze in eingedicktem Zustande im Wesentlichen sich nicht unterscheide, in Form einer Flugschrift an die Besucher der Versammlung vertheilen zu lassen. An den sich anschließenden Verhandlungen welche sich die Herren Dofflein, Overbeck, Röckerath und Bardenheuer, welche sich alle zu dem gemachten Vorschlage zustimmend äußerten. Herr Dofflein sagte, wenn man in Bayern eine Prämie ausgesetzt habe, wie für Vermehrung der Ausfuhr Sorge getragen werden könne, so müsse sie derjenige erhalten, der in Köln die Maltose-Gesellschaft ins Leben gerufen.
Man verkannte in der Versammlung nicht, daß die Beantragung eines Gesetzes analog dem bayerischen auch den Gedanken an die bayerische Brausteuer, welche den dreifachen Betrag der hier bestehenden Auflage ausmacht, wachrufen werde, und beschloß, in der zu fassenden Resolution darauf hinzudeuten, daß das heimische Brauereigewerbe eine weitere Steuerbelastung ohne die schwerste Schädigung nicht tragen könne. Die Versammlung beauftragte alsdann das bestehende Komite, welches die Rechte der Kooptation erhielt, eine Petition im vorstehenden Sinne an den Reichs= und Landtag, sowie an das preußische Ministerium und das Reichskanzleramt zu verfassen und möglichst bald mit den von den Anwesenden im Voraus ertheilten und weiter einzuholenden Unterschriften abzusenden. Auf Vorschlag des Herrn Röckerath soll die Petition als von den drei Provinzen Rheinland, Westfalen und Nassau ausgehend gefertigt, und gleichzeitig der deutsche Brauerverband um weitere Unterstützung der Sache ersucht werden. Man dürfe darnach hoffen, daß auch die anderen Provinzen folgen würden. Aus einer von demselben Herrn mitgetheilten Statistik ging hervor, daß in den genannten drei westlichen Provinzen der Gebrauch von Surrogaten am wenigsten bedeutend ist. Die Bierbereitung in ganz Deutschland betrug im Etatsjahre 1883/84 rund 40 Millionen hl, wovon 12 Millionen auf Bayern entfallen. Die bayerische Brauerei hat sich von 11 Millionen hl in 1872 auf 12¼ Millionen in 1883/84 gehoben; von 1884/85 liegen die Zahlen nicht vor, man wisse aber, daß gerade in diesem Jahre die baierische Konkurrenz Dank eben ihrem Gesetze riesig gewachsen sei. Nachdem hiermit die Tagesordnung der Versammlung eigentlich erledigt war, erfolgte noch ein Antrag des Herrn Büngeler=Düren und Genossen, welche die Bildung einer Konvention vorschlugen, um das durch Gesetzeskraft Erstrebte schon jetzt in freiwilliger Weise möglichst bald zur Ausführung zu bringen. Es erhoben sich hierüber längere Verhandlungen, in denen von Seiten des Herrn A. Lölgen=Köln betont wurde, man müsse von den Surrogaten alle Rohfrucht (als Reis, Weizen, Hafer u. s..) ausnehmen, da sonst die mit Rohfrucht arbeitenden Brauereien gänzlich ruinirt werden würden. Die Versammlung sah in dieser Beziehung von einem bestimmten Ausspruche ab. Herr Büngeler zog seinen Antrag zurück, nachdem der Vorstand sich bereit erklärt hatte, die einleitenden Schritte zu einer Konvention als eigene Sache aufzunehmen, falls eine gesetzliche Regelung der Frage nicht erzielt werden sollte.

Die im vorstehenden Bericht über die Brauer=Versammlung erwähnte Flugschrift der Maltose=Gesellschaft Lautet: Da wir durch Beschluß des Komites verhindert sind, in der heutigen Brauer=Versammlung die gegen uns gerichteten Angriffe sachlich und fachwissenschaftlich zu widerlegen, und uns auch der Zutritt zu dieser Versammlung durch den Vorsitzenden ausdrücklich benommen ist, so erlauben wir uns auf diesem Wege, einige Aufklärung über Maltose zu geben. Die Maltose, welche in Deutschland zu vielfältigen praktischen Versuchen verwandt worden ist und die glänzendsten Ergebnisse ergeben hat, ist analytisch von Bierwürze in eingedicktem Zustande im Wesentlichen nicht unterschieden. Sowohl die Gutachten von Professor Dr. Maercker in Halle als von Dr. Saare (Versuchs= und Lehr=Anstalt— Berlin) und verschiedenen belgischen und österreichischen Autoritäten auf dem Gebiete der Brau=Chemie bestätigen diese Behauptung. Die Darstellungsweise ist nicht allein durchaus einfach, sondern geschieht auch ohne den geringsten Zusatz von Säuren oder anderen schädlichen Substanzen— das ganze Verfahren beruht lediglich auf der fraktionirten Einwirkung von Malz auf stärkemehlhaltige Materialien, wobei das Verhältniß der Maltose zu Nichtmaltose (Dextringehalt)— worauf viele Brauer so großes Gewicht zu legen scheinen— willkürlich nach Bedürfniß bestimmt werden kann. Wenn die Brauer es in ihrem Interesse finden, gegen die Verwendung von Surrogaten Schritte zu thun und hierbei die Maltose an die Spitze stellen, als wenn diese etwas besonders Verwerfliches wäre, so hätte man erwarten dürfen, daß die Maltose vorher einer genauen wissenschaftlichen und praktischen Prüfung von Seiten des Komites, welches die heutige Versammlung veranlaßt hat, unterworfen worden wäre. Es würde sich dann ergeben haben, ob Maltose in der eigentlichen Bedeutung des Wortes als ein Surrogat bezeichnet werden muß, oder ob dieselbe nicht vielmehr ein Malzpräparat ist, welches sich in Beziehung auf Wohlgeschmack und Nährwerth in der Bierbereitung von dem jetzt aus Malz in der Bierbereitung erzeugten Malzextrakt keineswegs unterscheidet, wie namentlich Professor Dr. Maercker nachgewiesen hat— und ob nicht vielmehr die Einführung der Maltose als ein wesentlicher Fortschritt in der Bierbrauerei bezeichnet werden darf, dem weder der Brauer noch das Publikum, sondern höchstens einzelne Malzfabrikanten aus Sonderinteresse entgegen sein könnten. Wenn man für gut befunden hat, ein Gutachten des Chemikers Kyll einer Kritik des Chemikers Ehrich von der Brauerei=Akademie zu Worms zu unterwerfen, so wird hiermit den Interessenten Gelegenheit gegeben, sowohl von dieser Kritik als auch von der eben eintreffenden Beurtheilung derselben durch Professor Dr. Maercker Kenntniß zu erlangen— und muß es dem praktischen Brauer überlassen bleiben, zu entscheiden, ob dem Professor Dr. Maercker, als anerkannt einer der bedeutendsten Autoritäten auf dem fraglichen Gebiete, mehr Gewicht beizulegen ist, als dem Chemiker Ehrich. Zu nähern Nachweisungen sowohl wie zur Vorlage der Original=Gutachten erklärt sich die Direktion der Deutschen Maltose=Aktien=Gesellschaft bereit.

Die Brauer=Versammlung in Köln. Köln, 5 Nov. Auf Einladung eines Komité's von Brauerei=Besitzern hatten sich gestern im Fränkischen Hofe etwa 200 Brauer aus Rheinland und Westfalen eingefunden, um gemeinsam Mittel und Wege zu berathen, wie der Verwendung der sogenannten Maltose und überhaupt sämmtlicher Surrogate in der Brauerei-Industrie entgegengetreten werden könne. Herr Landtagsabgeordneter Wilh. Scheben, Präsident der Kölner Brauer=Korporation, bewillkommnete die Gäste Namens des Komité's und des Vorstandes der Kölner BrauerKorporation. Man müsse Front gegen alle BierSurrogate machen, namentlich gegen einen neuen Eindringling in das ehrsame Brauerei=Gewerbe, gegen die Maltose, ein aus Mais hergestelltes Fabrikat, welches in Verbindung mit Malz zur Bierbereitung verwandt werden soll. Die Erregtheit unter den Brauern, namentlich unter den Kölner Brauern, sei um so größer, als hier eine Maltose=Fabrik mit einem Aktien=Kapital von 800,000 Mark errichtet werden solle, und das Publikum zu dem Glauben kommen könnte, daß die Maltose=Fabrik nur auf Köln berechnet sei, so daß die hiesigen Brauereien in den Verdacht kämen, sie brauten Bier statt nur aus Hopfen und Malz aus Surrogaten. Die Kölner Brauer hielten mit aller Energie an dem Recepte der Väter fest: „Hopfen und Malz ist der Würze bestes Salz“. In Preußen sei der Gebrauch von Surrogaten trotz der hohen Besteuerung zulässig, wogegen in Bayern, von wo aus dem hiesigen Brauerei Gewerbe seit einigen Jahren eine gewaltige Konkurrenz erwachse, der Gebrauch der Surrogate streng verboten, sogar die Anwendung von ganz unschuldigen Mittelchen als „Bierpantscherei“ angesehen werde und Verurtheilung zur Folge habe. Das Komité habe es für zweckmäßig gehalten, eine Petition an den Reichstag wie auch an den Landtag zu richten, dahin gehend, daß auch in Preußen der Gebrauch aller Surrogate, gleichviel welchen Namen sie haben, gesetzlich verboten werde.
Hierauf wurde das Bureau gewählt. Die Wahl fiel auf die Herren W. Scheben, Direktor Dofflein [Alteburg], Direktor Wolff [Köln=Niedermendig], Dr. Overbeck [Dortmund], Börsch [Mülheim], Werners [Salzrümpchen, Köln]. Vor Eintritt in die Berathung über die Petition bemerkte der Vorsitzende noch, daß das Komité den Beschluß gefaßt habe, nur Brauer oder dem Braugewerbe nahestehende Personen zum Wort zuzulassen; es sei nämlich vorausgesetzt, daß alle Anwesenden „verurtheilend“ den Malzsurrogaten gegenüberständen. Das Programm sei eben Stellungnahme gegen alle Surrogate und wolle man deshalb zu ihrer Vertheidigung nichts hören. (Bravo!]
Herr Direktor Dofflein [Alteburg]: Nicht zum ersten Male werde von hier aus eine Brauer=Versammlung einberufen, um dem Verbrauch von Surrogaten bei der Bierbereitung entgegenzutreten. 1869 habe man berathen, wie der Verwendung von steuerfreiem Kartoffelzucker zu begegnen sei. Auf ein desfallsiges Gesuch sei die Steuerfreiheit des Kartoffelzuckers beseitigt worden. 1878 habe man auf dem deutschen Brauertag in Berlin den Antrag, den Erlaß eines dem baierischen anakogen Gesetzes zu erstreben, abgelehnt und eine Petition an das Reichs=Gesundheits=Amt angenommen, deren Schwerpunkt darin lag, daß ein Gesetz erlassen werde, wonach alle Surrogat=Biere nur, als solche bezeichnet, verkauft werden dürften. Im Januar 1879 habe man dann den Antrag auf gesetzliches Verbot der Surrogate direkt beim Gesundheits=Amt eingereicht. Während man aber früher nur hier und da einen Sünder gegen das alte Prinzip von Hopfen und Malz vermuthet habe, entstehe jetzt der Verdacht, als ob im Großen gepantscht werde. Rheinland und Westfalen würden am meisteu von diesem Mißtrauen betroffen, da man aus der Anlage der Fabrik in Köln schließen werde, daß die Unternehmer hier auch das geeignetste Absatzgebiet für ihr Fabrikat gefunden hätten.
Dr. Oberbeck, Direktor der Löwenbrauerei in Dortmund, meint, es gäben zwei Wege der Agitation, entweder solle man sich an den deutschen Brauerbund wenden oder ein Komité erwählen, das in allen bedeutenderen Städten Freunde werbe, um dann' mit einigen tausend Unterschriften vor den Reichs= und Landtag zu treten. Hr. Reichstags=Abgeordneter Dr. Roeckerath empfahl die Absendung einer Petition an Landtag, Reichstag, Staatsministerium und Reichskanzler. Nach den Angaben des Redners werden zur Bereitung von Bier auf das Hectoliter verwandt in den Brauereien der Provinz Brandenburg 21,42 Kilo Getreidemalz und Reis und 0,28 Kilo Surrogate, in Westfalen 23,1 Kilo Malz und gar keine Surrogate; in Rheinland 21,55 Kilo Malz 2c. und 0,02 Kilo Surrogate. Gegenüber der baierischen Konkurrenz müsse etwas geschehen. Nachdem die Versammlung ihre Zustimmung dazu erklärt hatte, daß eine Petition im Sinne der bisherigen Verhandlungen abgesandt werde, stellte Hr. Püngler den Antrag, daß bis zum Erlaß eines bezüglichen Gesetzes die Brauer eine Vereinigung bilden und sich eventuell unter hohen Konventionalstrafen verpflichten sollten, keine Surrogate zu gebrauchen. Die Herren Bardenheuer[Kalk] und Lölgen[Köln) hielten den Antrag für zu weitgehend. Im Uebrigen wurde bemerkt, daß bereits fünf Brauereien(nach Andern bereits dreizehn Brauereien] im Rheinland Maltose beim Brauen des Bieres verwenden. Diesen Ausführungen traten der Antragsteller, sowie mehrere Herren aus Köln und aus dem Trier'schen entgegen. Das Publikum müsse die unbedingte Garantie haben, daß es Malzbier und kein Surrogatengebräu trinke. err Ed. Schmitz[Köln] wies auf ein Urtheil des Oberlandesgerichtes hin, wonach es auch in Preußen strafbar sei, Biercouleur zur Verbesserung der Farbe dem Biere beizusetzen.
Nachdem dann die Versammlung noch beschlossen hatte, die Redaktion der Petition dem erweiterten Komité zu überlassen, wurde der Antrag Püngler betreffs der Vereinigung unter dem Gesichtspunkt zurückgezogen, daß, falls Hülfe von Seiten des Staates nicht gewährt werde, die Brauer der westlichen Provinzen sich dahin vereinigen würden, daß das Bier ausschließlich aus Hopfen und Malz, Wasser und Hefe hergestellt werde.

Köln, 22. Dezbr. Die an das Abgeordnetenhaus und den Reichstag abgesandte Petition der Brauer bezüglich des Verbotes der Verwendung von Surrogaten bei der Bierbereitung hat folgenden Wortlaut: „Die ergebenst Unterzeichneten, hierzu beauftragt in einer am 4. November ds. Js. in Köln abgehaltenen Versammlung rheinisch= westfälischer Brauer, beehren sich, hohem Hause der Abgeordneten Folgendes ganz ergebenst zu unterbreiten. Schon seit Jahren sind wir und mit uns die Mehrheit der deutschen Brauer bestrebt gewesen, den Erlaß eines Gesetzes herbeizuführen, welches, gleich dem in Baiern bestehenden, die Verwendung aller Malz= und Hopfen: Surrogaten bei der Bierbereitung verbietet. Begründet ist dieses Bestreben darin, daß das biertrinkende Publikum, indem es aus der Zulässigkeit von Surrogaten auf eine allgemeine Verwendung derselben in den Brauereien schließt, unsern Bieren einen steten Argwohn entgegenbringt, und den baierischen Bieren, als den gewissermaßen durch das Gesetz garantirt-reinen, den Vorzug gibt. Obgleich nun die Statistik nachweist, daß gerade in Rheinland, Westfalen und Hessen=Nassau der Verbrauch von Surrogaten ein ganz verschwindend kleiner ist, läßt sich die Voreingenommenheit des Publikums für baierische Biere nicht besiegen, und verschafft diesen, zu unsern großen Ungunsten, einen immer mehr steigenden Eingang. Erhöhte sich doch die Einfuhr allein in Köln von 2100 Hectoliter im Jahre 1879/80 auf 21,600 Hectoliter im Jahre 1884/85, und wird dieselbe unbedingt noch wesentlich steigen, wenn die hier geplante Errichtung einer Fabrik der „Deutschen MaltoseActiengesellschaft“ sich verwirklicht. Diese Gesellschaft beabsichtigt, das bisher gebräuchliche Gerstenmalz theilweise oder ganz durch ein syrupartiges Fabrikat zu ersetzen, welches nach den Behauptungen jener Gesellschaft, analytisch von Bierwürze in eingedicktem Zustande im Wesentlichen sich nicht unterscheiden soll, doch zum allergrößten Theil aus Mais hergestellt wird, und somit unbedingt als ein Surtogat bezeichnet werden muß. Wir sehen ganz davon ab, ob dieser „Maltose Syrup“ gesundheitsschädlich sei oder nicht, wir lassen auch dahingestellt, welche jener, von verschiedenen Chemikern gelieferten und sich widersprechenden Analysen und Gutachten richtig sind; uns genügt die beabsichtigte Einführung dieses Surrogates und die gegen dessen Verwendung sich sträubende öffentliche Meinung, um uns gegen diese Beglückung unseres Gewerbes, wie sie von interessirter Seite darzustellen versucht wird, auf das allerentschiedenste zu verwahren. Selbsthülfe in engern Kreisen durch Abschluß von Uebereinkünften und Verpflichtungen, den Maltose= Syrup nicht zu verwenden, kann uns, angesichts der Stimmung der Biertrinker, welche an deren Innehaltung nicht glauben wollen und werden, nicht ausreichend helfen, eben so wenig eine etwaige gesetzliche Verfügung, daß aus Malto= Syrup bereitetes Bier als solches im Verkauf bezeichnet werden müsse, da die Ueberwachung dieser Benennung im Ausschank— und hierauf kommt es hauptsächlich an— nicht durchführbar ist. Einzig und allein das gesetzliche Verbot aller Surrogate kann uns endlich und nachhaltig vor dem steten Argwohn des Publikums und der Beschuldigung der Täuschung und Fälschung sowie der dadurch bedingten immer größern Schädigung unseres Gewerbes bewahren. In österreichischen Brauerkreisen macht man ebenfalls entschieden Front gegen die beabsichtigte Erbauung einer Maltose= Fabrik in Wien und will auch dort, wenn nöthig, die Hülfe des Gesetzes anrufen. Bei dem Bestreben des hohen Haufes der Abgeordneten, das Volk auf allen Gebieten des Lebensmittelmarktes vor Täuschung und Fälschung zu bewahrten, glauben wir uns der Hoffnung hingeben zu dürfen, daß ein hohes Haus unsere gehorsamste Bitte, alle Surrogate bei der Bierbereitung gesetzlich zu verbieten, so daß zur Herstellung von Bier nur Malz, Hopfen, Hefe und Wasser verwendet werden dürfen, und schwere Strafen gegen den Uebertreter dieser gesetzlichen Vorschriften festzusetzen, geneigtest entgegennehmen, und die Vorlage eines dahin lautenden Gesetzes noch in dieser Session befürworten werde. 445 Brauereien haben uns ermächtigt, ihre Namen unserm ergebenen Ersuchen zu dessen Unterstützung beizufügen.“ Unterzeichnet ist die Eingabe von den Herren: W. Scheben, Vorsitzender der Kölner Brauer Corporation und Landtags=Abgeordneter; Jos. Börsch, in Firma Börsch u. Hahn, Mülheim a. Rhein; Jos. Dofflein, Director der Rheinischen Brauerei=Gesellschaft Alteburg bei Köln; Dr. Overbeck, Löwenbrauereie, Doitmund; J. I. Werners, Brauereibesitzer Köln; Rich. Wolf, Director der Köln=Niedermendiger Actien=Brauerei, Köln.

Verhandlungen des preußischen Landtages. Abgeordnetenhaus. (Telegramm.) 33 Berlin, 2. Juni.
Am Ministertische: mehrere Commissare. Präsident v. Köller eröffnet die Sitzung um 11¼ Uhr mit geschäftlichen Miteilungen.
Auf der Tagesordnung stehen zunächst Commissionsberichte über Petitionen.
Die Kölner Brauereicorporation(Vorsitzender W. Scheben) und ihr sich anschließend 445 Brauereien der Provinz Rheinland und Westfalen petitionirten um Erlaß eines Gesetzes, das die Verwendung aller Surrogate bei der Bierbereitung verbieten soll, sodaß zur Herstellung von Bier nur Malz, Hopfen, Hefe und Wasser verwendet werden dürfen und schwere Strafen gegen den Uebertreter dieser gesetzlichen Vorschriften festgesetzt würden. In ähnlichem Sinne spricht sich eine Petition des Rheinischen Bauernvereins aus, die nur Gerste und Hopfen bei der Biersbereitung verwandt wissen will.
Die Commission (Berichterstatter Rumpff) beantragt, die Petitionen der Regierung zur Erwägung zu überweisen.
„Scheben führt aus, daß die principielle Frage, ob diese Petitionen das Abgeordnetenhaus und nicht vor den Reichstag gehörten, da die einschlägige Gesetzgebung Reichssache sei, in der Commission von dem Regierungsvertreter zu gunsten des Abgeordnetenhauses entschieden sei. Den Petitionen liege keinerlei Animosität gegen die Maltosefabricanten zugrunde, sondern ledig die Rücksicht auf eine gedeihliche Entwicklung des Brauereigewerks. Die bisher zulässige Verwendung von Surrogaten bei der Bierbereitung lasse das biertrinkende Publicum auf einen allgemeinen Gebrauch derselben in den Brauereien schließen, und daher komme es, daß dasselbe den norddeutschen Bieren einen gewissen Argwohn entgegenbringe, die bairischen Biere, bei denen die Verwendung von Surrogaten gesetzlich verboten sei, bevorzuge. Eine neue Gefahr stehe den norddeutschen Brauereien dadurch bevor, daß die Errichtung einer Maltosefabrik in Köln beabsichtigt werde, die den Gebrauch des Gerstenmalzes teilweise oder ganz durch ein neues Fabricat ersetzen wolle. Nur ein gesetzliches Verbot aller Surrogate könne die Brauereien wirksam gegen alle diese Schädigungen schützen und den durch das Ueberhandnehmen der Maltosefabriken bedingten Rückgang des vaterländischen Gerstenbaues hemmen.
Goldschmidt empfiehlt die Annahme des Commissionsantrags. Eine einseitige Regelung lediglich für Preußen allein sei nicht wünschenswert, vielmehr solle man auf eine Regelung von Reichswegen hinstreben. Ein höchst erfreuliches Zeichen dafür, daß die Bierfrage einer baldigen befriedigenden: Lösung entgegengehe, sei eine an den Reichstag gekommene Petition intelligenter norddeutscher Brauer des Inhalts, daß der Verkauf von mit Surrogaten versehenen Bieren nur dann gestattet sein sollte, wenn das betreffende Getränk eine von dem Namen Bier abweichende Bezeichnung erhalte. Eine Aenderung der bestehenden Verhältnisse sei allerdings unumgänglich notwendig, schon um der allgemeinen Rechtssicherheit willen, und in dieser Beziehung hoffe er, daß die Regierung ihren Einfluß aufbieten werde, um eine Abänderung des §. 5 des Nahrungsmittelgesetzes herbeizuführen. Ein directes Verbot der Verwendung von gewissen Surrogaten. namentlich von Mais, werde sich nicht durchsetzen lassen, wohl aber könne man verlangen, daß die so hergestellten Biere nur unter einer bestimmten Bezeichnung verkauft würden. Eine Abnahme des Consums sei für die norddeutsche Großbrauerei auch nach Beibehaltung der Surrogate nicht zu befürchten; dieselbe sei im Gegenteil in steter Zunahme begriffen, während verhältnismäßig nur wenige bairische Brauereien einen Aufschwung erkennen ließen.
Schmid (Hohenzollern) hält es für durchaus erstrebenswert, daß nur reine, gute, surrogatenlose Biere in Deutschland producirt werden. Dadurch würde man einerseits, vorausgesetzt, daß das Bier möglichst billig sei, dem Branntweingenuß entgegenwirken und anderseits den Bierexport fördern. Nur Malz und Hopfen dürfe zur Bierbereitung verwandt werden, Bier, wie es auch in Baiern Vorschrift sei, dann erst würden die norddeutschen Biere bieselbe „Süffigkeit“ wie die bairischen erhalten. (Heiterkeit.) Echtes Bier verhalte sich zu Surrogatbier wie eine Havannahcigarre zu einer pfälzischen. (Heiterkeit.) Er hoffe, daß seinen Argumenten auch die Conservativen zugänglich sein würden, die ja auch an einen guten Tropfen gewöhnt seien. (Erneute Heiterkeit.) Auf die andern verzichte er, an denen sei doch das Malz verloren. Zum Schluß erinnert Redner an ein großes Gemälde, das er einst gesehen, das auf der linken Seite ein Münchener Kind und auf der rechten einen gewaltigen Bären zeigt und die Unterschrift:„Laß sein, lieb Kind, du hältst nicht Stand dem Bären an der Spree grünem Strand, ich frage nichts nach Münchener Biersiederei, es lebe Berlin und sein edles Gebräu!“(Heiterkeit und Beifall.)
Dirichlet: Ich kann mich leider meiner Geschmacksrichtung nach nicht den Lob auf das Berliner Bier anschließen, obwohl ich mir nicht soviel Sachkenntnis zuschreibe wie der Herr Vorredner. Aber wenn man die Verhältnisse ansieht, so bemerkt man, daß das norddeutsche Bier in seiner Production bedeutend zugenommen hat, während die Production in Baiern abgenommen hat. Das beweist, daß die divergirende Gesetzgebung dem Absatz und der Production bei uns nichts geschadet hat. Für die obern Zehntausend, die nach dem Preise nicht zu fragen brauchen, mag die Frage ja leicht zu lösen sein; aber sind wir vom allgemeinen Standpunct berechtigt, Fabricationsfortschritten entgegenzutreten, welche imstande sind, ein billigeres Bier herzustellen, ohne daß gesundheitsgefährliche Stoffe zugesetzt werden? Ich meine, wenn die Surrogate nicht gesundheitsgefährlich sind und ihren Zweck erfüllen, kann man gegen dieselben nichts einwenden. (Widerspruch und Zurufe.) Daß man für 30 Pfennig nahrhafteres Bier bekommen kann als für 15, 20 oder 5 Pfennig, ist ja selbstverständlich. Wenn wir aber so sehr gegen die Branntweinpest eifern, so sollten wir uns hüten, durch Verteurung des Bieres den Arbeitern noch mehr die Möglichkeit zu benehmen, Bier statt Branntwein zu trinken. (Zustimmung links.) Schlechtes Bier ist immer noch nicht so schädlich wie Branntwein. Nun liegt die Sache so, daß den Brauern nur wenig Gerste genügt und das die deutsche Gerstenproduction nicht hinreicht, um den Bedarf zu decken. Schon um deswillen wird die Verwendung von Surrogaten nicht auszuschließen sein. Hüten wir uns also davor, die Sache lediglich von unserm Feinschmeckerstandpuncte zu beurteilen, sondern halten wir daran fest, daß es darauf ankommt, die Production von Bier zu fördern, welches möglichst billig ist, ohne daß es darum gesundheitsschädlich wird. Ich würde es deshalb auch nicht billigen, um so weniger als noch keine genaue Definition des Bieres gegeben ist, zu verlangen, daß alles nur aus Hopfen und Malz allein hergestellt werde. Im Gegenteil könnte man die Luxusware besonders als reines Gerstenmalzbier benennen. Es verhält sich wohl mit dem Bier ähnlich wie mit dem Wein, für den auch noch keine genügende Definition gefunden ist, wie das selbst gerichtlicherseits bei dem jüngsten Danziger Weinfälscherproceß anerkannt worden ist. Der Wein kann nun einmal in der Art, wie er aus der Traube gewonnen wird, nicht zum Genuß gelangen.(Oho, oho!) Ich bin kein Weinkenner, ich trinke nur Rotweine, aber dem Rotwein müssen Substanzen zugesetzt werden, wenn er haltbar sein soll. (Lebhafter Widerspruch.) Das haben die renommirtesten Firmen selbst erklärt. (Zuruf: Ja, in Ostpreußen!) Ich glaube also, wir gehen zu weit, wenn wir die Petition der Regierung zur Berücksichtigung überweisen, und ich empfehle die Annahme des Commissionsantrages. (Beifall.).
Von Cremer ist inzwischen ein Antrag eingelaufen, die Petition der Regierung zur Berücksichtigung zu überweisen.
Conrad bittet wenigstens den Gerstenbau zu schützen, damit er nicht durch den ausländischen Mais verdrängt werde. Die Landwirte hätten die meisten Steuern zu zahlen. (Widerspruch.) Sie seien ja eigentlich die Steuerzahler, und wenn sie nicht geschützt würden, bleibe ihnen nichts übrig, als ihre Heimat in ein anderes Land zu verlegen. Er bitte also, die Petition einstimmig anzunehmen.
v. Rauchhaupt: Ich freue mich, daß aus unserm Stammlande Hohenzollern sich eine Stimme für die Reinheit des Bieres erhoben hat und ich hoffe, daß man nun auch in Norddeutschland mehr dafür sorgen wird, der Bierpantscherei einen Damm zu setzen. Wenn wir den Branntweingenuß einschränken wollen, müssen wir den Leuten ein gutes, und ich erkenne an, auch billiges Bier bieten. Daß das auch reine Bier billig sein kann, zeigen grade die Verhältnisse in Baiern, wo das Bier viel billiger ist als bei uns. Daß die Production in Norddeutschland zugenommen hat, in Süddeutschland nicht, liegt daran, daß in Norddeutschland noch viele Gegenden dem Branntwein abgerungen werden, während Baiern sozusagen bereits satt ist von Bier. Das Berliner Bier wird jetzt hier fast nur noch in den Vorstädtchen verschänkt, in den guten Restaurants gibt es überall bairisches Bier und die bessern Stände trinken es, weil sie merken, daß es ihnen gut bekommt, und die andern werden es auch bald trinken, weil erfahrungsgemäß der Geschmack aus den höhern Ständen in die niedern heruntersteigt. Man merkt es ja sehr deutlich, wenn man schlechtes Bier getrunken hat, ist man am nächsten Tage unwohl, trinkt man dagegen gutes Bier wie ein Loch, so wacht man den nächsten Tag munter auf. (Heiterkeit.) Was uns Herr Dirichlet von den Zusätzen zum Wein erwähnte, mag wohl bei ihm üblich sein, sonst nicht. Es kommt vor allen Dingen darauf an, daß dem Wein keine gesundheitsgefährlichen Stoffe zugesetzt werden, und darum handelt es sich auch hier. (Widerspruch.) Ich bitte Sie also, den Antrag auf Ueberweisung zur Berücksichtigung anzunehmen.
Pleß tritt mit Rücksicht auf die erforderliche Wahrhaftigkeit für den Antrag Eremer ein.
Dirichlet: Wenn Herr v. Rauchyaupt sonst glaubt, eine große politische Rede halten zu müssen, dann mag er sich auf seinen staatsmännischen Kothurn setzen (große Heiterkeit), hier war dazu nicht die Gelegenheit. (Erneute Heiterkeit.) Das Bier in Baiern ist allerdings billiger als das bei uns als echtes bairisches Bier bekannte, aber entschieden teurer als das norddeutsche Landbier, das die Nahrung der armen Leute ist. Man sollte doch, um derartige Fragen beurteilen zu können, sich mehr um die Verhältnisse kümmern! (Oho! rechts.) Die Weinverhältnisse kennen wir doch besser als die Herren Sachsen, denen wir ihren Bliemchenkaffee gern lassen. (Heiterkeit.) Um den Geschmack handelt es sich hier gar nicht, sonst würde ich sagen, daß ich lieber etwas Verschnittenen als Ungegipsten von Oswald hier trinke (Heiterkeit), das ist eben Geschmackssache! Hier sind aber die Bedürfnisse der ärmern Classen zu berücksichtigen. Man darf nicht störend in die Productionsverhältnisse eingreifen, da man dadurch jeden Fortschritt in der Richtung verhindern würde, daß ein gesundes Getränk zu billigen Preisen hergestellt werden kann. In diesem Sinne bitte ich, dem Commissionsantrage beizustimmen.
Cremer(Teltow) befürwortet einen Antrag, welcher der Herstellung gesundheitsschädlicher Biere steuern solle. Nicht der Preis und die Quantität, sondern hauptsächlich die Qualität müsse ausschlaggebend sein. Wenn dann der Fortschritt in der Bierplantscherei zurückgehen werde, so werde ihm das eben so lieb sein, als wenn der Fortschritt zurückgehe.
Goldschmidt weist darauf hin, daß die Verwertung von Surrogaten in Norddeutschland eine äußerst minimale sei und der Hinweis auf Baiern wäre gewiß in Erinnerung an die zahlreichen bairischen Bierprocesse wenig am Platz gewesen. Zudem seien die Einrichtungen der norddeutschen Brauereien durchaus gute und die Brauer gäben sich allgemein viel Mühe. Man solle also in dieser Frage nicht einseitig allein für Preußen vorgehen. Der Commissionsantrag sei daher allein empfehlenswert.
Damit schließt die Beratung. Nach einem Schlußwort des Referenten wird der Antrag Cremer gegen die Stimmen der Deutschfreisinnigen und das Gros der Nationalliberalen angenommen. Der Commissionsantrag ist hierdurch erledigt.

Preußischer Landtag. (Mittwochssitzung.) Das Abgeordnetenhaus überwies in seiner heutigen Sitzung die Petition der Kölner Brauereicorporation und des rheinischen Brauereivereins betr. die Verwendung von Surrogaten bei der Bierbereitung nach einer längeren Debatte, bei welcher die Abgg. Rentner Wilh Scheben=Mayen, Gasthausbesitzer I. J. Schmid=Hohenzollern und Gutsbesitzer Dirichlet (freis.) für die Abgg. Rittergutspächter Conrad=Pleß und v. Rauchhaupt (cons.) gegen die Verwendung von Surrogaten sich aussprachen, der Regierung zur Berücksichtigung...

Die auch unter dem Namen „Peter von Mailand=Bruderschaft" bekannte Kölnische Brauer=Corporation hielt gestern unter dem Vorsitz des Herrn Landtagsabgeordneten W. Scheben eine Generalversammlung ab, in welcher der Jahresbericht erstattet wurde. Derselbe weist gegen das Vorjahr abermals eine Abnahme der Mitgliederzahl um 8 auf. Vier Mitglieder sind gestorben, zu deren Andenken sich die Versammlung von den Sitzen erhob, vier andere mußten wegen Nichtentrichtung der Jahresbeiträge ausgeschlossen werden. Der Vorsitzende gab dem Bedauern über das geringe Interesse der Kölner Brauer (von über 100 sind nur 50 Mitglieder) an den Bestrebungen der Corporation lebhaften Ausdruck. Nach Erledigung der Rechnungsablage referirte der Vorsitzende über die Verhandlungen über die von den Rheinischen Brauern an den Landtag bezw. Reichstag gerichtete Petition gegen die Verwendung der Surrgate (Maltose). Da die Petition der Kgl. Staatsregierung zur Berücksichtigung überwiesen worden sei, so werde man möglicherweise bald einen dahin zielenden Gesetzentwurf zu erwarten haben.

Köln, 19. Juni. In der am Freitag hier abgehaltenen Generalversammlung der hiesigen Brauerkorporation referirte der Vorsitzende Herr Landtagsabgeordneter W. Scheben über das Schicksal der von den rheinischen Brauern gegen die Maltosefabrikation an das Abgeordnetenhaus gerichteten Petition. Letzteres hat bekanntlich die Petition mit Rücksicht auf die der norddeutschen Brauervereinigung drohende Schädigung der Staatsregierung zur Berücksichtigung empfohlen. Redner äußert, der Herr Minister habe sich wohlwollend den Bestrebungen der Petenten gegenüber geäußert. Es sei nun für die nächste Session im Anschluß an§ 5 des Nahrungsmittelgesetzes von 1879 ein gegen die Surrogate gerichtetes preußisches Gesetz zu erwarten, was allerdings den Nachtheil habe, daß dadurch die Auflösung der norddeutschen Brauergemeinschaft bedingt werde, oder ein Reichsgesetz, dessen Zustandekommen indessen in Folge der von Bayern zu erwartenden Opposition kaum zu erhoffen sei.