[1, 28.10.1879] „…Durch einen vor dem Königlichen Notar Herrn Lauff zu Köln am 20. October 1879 zwischen Heinrich Hubert Flink, Bierbrauer, zu Köln wohnend, als Bräutigam einerseits, und Fräulein Anna Catharina Christina Rath, ohne Geschäft, zu Köln wohnend, Tochter der daselbst wohnenden Eheleute Jacob Rath und Thekla Frechen, als Braut andererseits, abgeschlossenen Ehevertrag, wovon ein Auszug heute in dem Audienzsaale des hiesigen Kgl. Amtsgerichts in der dazu bestimmten Tabelle angeheftet und öffentlich ausgestellt worden, haben die Contrahenten bestimmt: Artikel Eins. Zwischen den zukünftigen Eheleuten soll nur eine Gemeinschaft des Erwerbes Statt finden, sowie solche in den Artikeln vierzehnhundert acht und neunzig und neun und neunzig des hier geltenden Bürgerlichen Gesetzbuches näher bestimmt ist. Für die Richtigkeit des Auszuges: Köln, den 27. October 1879. Königliches Amtsgericht, Abtheilung I. Der Gerichtsschreiber, Kessler..."

[1, 08.10.1887] „…Bekanntmachung. Die Brautleute Carl Hubert Mömesheim aus Wormersdorf, im Kreise Rheinbach, großjähriger Sohn der zu Wormersdorf verlebten Eheleute Carl Ferdinand Mömesheim und Anna Catharina Nußbaum, gegenwärtig Bierbrauer zu Köln, und Frau Anna Catharina Christine, geborene Rath, Witwe des verlebten Bierbrauers Heinrich Hubert Flink, sie selbst bisheran das Geschäft des Mannes fortsetzend, für die Folge aber ohne Geschäft, zu Köln wohnend, haben durch Ehecontract, errichtet vor dem Königlichen Notar Justizrat Johann Peter Lauff zu Köln am 30. September vereinbart: „Zwischen den zukünftigen Eheleuten soll eine vollständige Gütertrennung eintreten, sowie solche in den Artikeln 1536 bis 1539 des hier geltenden Bürgerlichen Gesetzbuches näher bestimmt ist“. Köln, den 7. October 1887. Paschke, Gerichtsschreiber des Königlichen Amtsgerichts, Abtheilung III…“

[2] „…Das Haus, in welchem sich jetzt seit über 60 Jahren die Bierbrauerei Wwe. Heinrich Kolter befindet, hat eine weit zurückreichende Vergangenheit. Auf dem Hügel gelegen, auf welchem sich im frühen Mittelalter der Palast der fränkischen Könige und später das Kloster und die Kirche des adligen Damenstiftes St. Maria im Kapitol erhoben, lag das bereits um das Jahr 1200 urkundlich erwähnte Haus, welches damals von Wolbero Vulprumen an Walter de Aquis von Aachen verkauft worden ist. In den beiden folgenden Jahrhunderten wechselten die Besitzer des Anwesens, welches seit 1302 den Namen „Zur neuen Tür" führte, mehrfach, bis 1425 Sibilla vom Horne es an den Rat der Stadt Köln verkaufte. Dieser richtete hier sein Gruthaus ein zur Herstellung der damals noch zur Bereitung des Bieres benutzten Grut aus den Dolden des Gagel (myrica gale), die erst im 16. Jahrhundert durch den Hopfen verdrängt worden ist. Hiermit verlor die Grutgerechtsame, nach der alle Bierbrauer ihre Grut von der Stadt beziehen mußten, für diese ihre Bedeutung und das Gruthaus ging 1543 wieder in Privatbesitz über, der im Laufe der Zeit mehrfach wechselte. Im Jahre 1863 wurde hier eine Bierbrauerei mit Wirtschaft eingerichtet, welche 1892 Heinrich Kolter übernahm und zu dem heutigen Betriebe ausgestaltete. Seine Witwe ist heute die Inhaberin dieses bei den Kölnern beliebten Brauhauses in dem schönen aus dem 18. Jahrhundert stammenden Patrizierbau am Marienplatz. Im Jahre 1923 übernahm mit deren Schwiegersohn Joseph Maier eine frische, jüngere Kraft die Leitung des Betriebes, unter dessen tatkräftiger Führung der Wirtschaftsbetrieb sich eines sehr großen Zuspruchs erfreut. Das Kolter Bier - („Echt Kölsch" Obergärung) wie auch die Kolter - Küche sind von hervorragender Güte und weit und breit bekannt…“

[3, 15.12.1929] „…Die Bierbrauerei Wwe. Heinrich Kolter (Inhaber Josef Meier) am Marienplatz 24, ist nicht nur wegen ihres guten Glases Kölsch und ihrer vorzüglichen Speise bekannt, sondern auch deshalb bemerkenswert, weil an ihrer Stelle von 1425 bis 1543 das ehemalige Gruthaus der Stadt Köln gestanden hat, über welches oben Krudewig in seinem Aufsatz über "Kölner Brauhäuser" eingehend berichtet hat. Hier stand um 1200 ein Haus, welches damals von Wolbero Wolprumen an Walter von Aachen verkauft worden ist. Später hieß es "Zur neuen Türe" und kam Ende des 14. Jahrhunderts in den Besitz der Familie "Zum Horne". Im Jahre 1425 hat Beylgin, Wwe. des Frank vom Horne, das Haus an die Stadt Köln verkauft, die in demselben Haus ihr Gruthaus einrichtete, es aber 1543 wieder an einen gewissen Pfingsthoven aus Mainz verkaufte, der 1549 noch das anstoßende Haus "Jülich" am Mühlenbach hinzu erwarb. In der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts wurde das Haus am Marienplatz neu gebaut. Im Jahre 1863 errichtete Jean Maaßen in demselben eine Bierbrauerei und Wirtschaft, die nach einigen sonstigen Besitzveränderungen im Jahre 1892 von Heinrich Kolter übernommen wurde. Seit 1906 führte seine Witwe den Betrieb, bis nach ihrem Tode seit einigen Jahren ihr Schwiegersohn Joseph Maier der Inhaber ist. Dieser hat jüngst die ganze Brauerei modernisiert, neue Eismaschinen und eiserne Tanks aufgestellt sowie das Sudhaus neu eingerichtet, um auch auswärtige Kunden bedienen zu können…“