Obergärige Hausbrauerei Gebr. Päffgen
Friesenstr. 64-68
50670 Köln
Tel.: 0221 / 13 54 61
Fax: 0221 / 13 92 005
Internet: www.paeffgen-koelsch.de

Das Brauhaus Päffgen besteht bereits seit über 100 Jahren. Gegründet wurde die Brauerei am 15.09.1883 von Hermann Päffgen im Rubenshaus in der Sternengasse. Er übernahm dort die bestehende Brauerei "Zum Rubens" von Carl Welty, der sie von 1881-1883 betrieben hatte. Gegründet wurde diese Brauerei 1867 von Heinrich Arenz, der sie bis 1875 betrieb. Ihm folgte sein Sohn Johann Heinrich. Als dieser 1879 starb führte seine Witwe den Brauereibetrieb noch bis 1881 weiter.

Ein Jahr später, im Jahr 1884, verlagerte Hermann Päffgen den Betrieb aber schon in die Friesenstraße 64, wo er das Anwesen einer Spedition erwerben konnte, das sich mit seinen großen Lagerhallen besonders gut zur Errichtung einer Brauerei eignete. Die Lage erwies sich u.a. deshalb als günstig, da die bestehende Stadtmauer abgerissen und die Ringe gegründet wurden. Wenig später für auch die Straßenbahn durch dir Friesenstrape Richtung Dom und Hauptbahnhof. Der Betrieb ist noch Heute dort angesiedelt. 1884 begann die Brauerei Päffgen dort mit der Herstellung und dem Verkauf von obergärigem Bier. Durch die heutige Bierschwemme, die "Aula", und den Biergarten fuhren die Pferdewagen mit Hopfen und Malz hindurch in die hinten gelegene Brauerei. Alles ging einfach und unkompliziert vonstatten. Die Brauer arbeiteten am Tag in der Brauerei und am Abend als Köbesse im Brauhaus. Dies bedingte eine Anstellung mit Kost und Logis, die Köbesse gehörten sozusagen mit zur Familie. Von Anfang an wurde im Brauhaus eine Restauration betrieben, mit warmer einfacher Küche (weiter unten ist eine Speisekarte aus der Zeit vor dem ersten Weltkrieg abgebildet). "Krüstchen" mit verschiedenen Gerichten und der berühmte "Halve Hahn" zählten schon damals zu den beliebtesten Speisen. Das Hauptgeschäft aber bestand im Verkauf von Fassbier. Pittermännchen verschiedener Größen wurde von den Köbessen auf der Karre im ganzen Innenstadtgebiet ausgeliefert. Besonderer Beliebtheit erfreute sich das Fassbier zum Festtag Peter und Paul am 29.Juni, daher auch der Name Pittermännchen. Aber auch der Straßenverkauf von Bier im Kannen-Syphon gehörte zum alltäglichen Bild im Brauhaus.

Nach dem Tode von Hermann Päffgen im Jahr 1918 führte seine Witwe das Unternehmen weiter. 1934 übernahmen die Söhne Hermann Päffgen jun. und Ludwig Päffgen das Unternehmen und änderten die Firmierung in "Gebr. Päffgen, obergärige Hausbrauerei". Ebenfalls 1934 wurde das Unternehmen erweitert, das Haus Nr. 66, die "Villa", in das Gebäude integriert. Der 2. Weltkrieg forderte auch hier seinen Tribut. Brauerei und Wohnhaus wurden schwer getroffen. Nach dem Krieg begannen Hermann und Anna Päffgen sofort mit dem Wiederaufbau. Bereits am Ostermontag 1949 gab es wieder echtes Päffgen Kölsch (inoffiziell wurde bereits wesentlich früher wieder gebraut). 1958 wurde die Brauanlage auf einen zeitgemäßen Stand gebracht (diesen zeiggemäßen Stand gibt es so ähnlich immer noch). 1964 trat die dritte Päffgen-Generation in die Firma ein. Hermann Päffgen verstarb aber schon 1971 im Alter von erst 34 Jahren nach schwerer Krankheit. 1974 übernahm dann Rudolf Päffgen die Leitung des Brauhauses. Auch die Brüder von Rudolf Päffgen sind in den Braubetrieb integriert, Max Päffgen Betrieb das Altstadt-Päffgen am Heumarkt (bis er sich 2002 nach einem Streit von der Familie trennte und seid dem das Brauhaus als "Brauhaus zum Pfaffen" weiter betreibt), Günther Päffgen, nachdem er bis 1996 das „Hähnchen“ in Brück betrieben hatte, das „Päffgen in der Kaule“ in Bensberg. Ansonsten gibt es noch das Päffgen in der Friesenstraße und einige wenige Gaststätten, die Päffgen Kölsch ausschenken. Besonders zu erwähnen war hier die Kult-Kneipe Lommerzheim in der Siegesstraße 18 in Deutz. Der Wirt („Lommi“) war bis 1959 Köbes bei Päffgen und hatte sich dann selbstständig gemacht. Er war berühmt für seine riesigen Koteletts, seine „unfreundliche“ Art und seine Einstellung, dass wer nicht ständig nachbestellt, gefälligst anderen Platz zu machen hat. Leider wurde die Kneipe 2004 geschlossen als Lommi in den Ruhestand ging. 2005 starb Hans Lommerzheim (www.lommi.de). Das Gebäude wurde von Rudolf Päffgen gekauft, renoviert (ohne die Atmosphäre zu sehr zu verändern) und 2008 wiedereröffnet.

Firmierungen: 
1867 – 1875     Brauerei Heinrich Arenz
1875 – 1881     Brauerei Johann Heinrich Arenz
1881 – 1883     Brauerei Carl Welty
1883 – 1908     Brauerei Hermann Päffgen (1884 von der Sternengasse in die Friesenstraße verlagert)
1908 – 1918     Brauerei Wwe. Hermann Päffgen
1918 – 1934     Brauerei Hermann Päffgen
1934 – 1954     Brauerei Gebr. Päffgen
1954 – 1975     Gebr. Päffgen K.-G., Obergärige Brauerei
1975 – 1986     Gebr. Päffgen, Obergärige Hausbrauerei (K.-G.)
1986 – 2002?    Obergärige Hausbrauerei Gebr. Päffgen GmbH
2002? – dato    Brauerei Päffgen GmbH & Co. KG